2012年7月6日金曜日

西条市神拝に、
おいしい金山寺味噌を作っている
「うちぬき味噌」さんがあります。
お母様のお名前から命名された「みねちゃん」。
ご自身のお名前からつけられた「寿」。

作っているのは、岩間寿子さん。
笑顔の素敵なパワフルな方です(笑)!!

西条がはだか麦の生産量が日本一ということを、
もっとみんなに知ってもらいたいとの想いから、
はだか麦を使用した「ことぶき」金山寺を作り、
知り合いに配ったところその素朴な味が評判を呼び、
平成19年営業許可を取られたそうです。
「顔の見えるお味噌」をモットーに、はだか麦をはじめ
地元の大豆、自家製の奈良漬と、素材にはとことん地元西条産にこだわっています。

はだか麦にとどまらず、西条の絹かわなすを使ったからし漬けや、
あたご柿の干し柿と柚子を練り込んだ「柿巻きようかん」など、
西条には美味しい物がたくさんあることを宣伝しないと!!と、
商品開発には余念がありません。

 うちぬき味噌
西条市神拝乙111
TEL:0897-56-2624
FAX:0897-56-5181